image

Осторожно - рыба!

icon 20:16
icon 344 просмотра
Осторожно - рыба!

В карпах, поставляемых московским ЗАО «Рыбхоз Клинский», специалисты Россельхознадзора обнаружили патогенные бактерии.

В отобранных для исследования рыбной продукции образцах специалисты ветлаборатории обнаружили листерии – внутриклеточных паразитов, которые являются возбудителями листериоза. Эти бактерии широко распространены в природе, потому что слабо подвержены воздействию критически низких температур. Однако, они неустойчивы к термической обработке – достаточно 3-минутного кипячения продукта при 100 °С, 20 минут хватит, чтобы истребить палочку при 70°С обработке пищи.

Проводимые в мире исследования распространенности бактерии показывают, что на предприятиях пищевого производства, особенно мяса птицы, листерии обнаруживаются почти в 90% случаев.

Россельхознадзор по Тверской области сообщает, что принимает все меры, чтобы не допустить зараженную рыбу к реализации, но жители должны и сами проявлять осторожность - при покупке рыбной продукции нужно помнить о необходимости ее тщательной термической обработки.